Porady szefa kuchni: Jak zrobić dobre zakupy?

Michał Miernik, HACCP Advisor HotelPRO

Porady szefa kuchni: Jak zrobić dobre zakupy?

    wystarczy poświęcić jeden dzień na przeanalizowanie swojej karty menu

dobra organizacja w kuchni to organizacja zaopatrzenia

Na pewno każdy z Was nie raz zapomniał jakiejś drobnostki podczas zakupów. Często podczas dużego ruchu nie mamy czasu zrobić solidnej listy, która uwzględniłaby potrzeby produkcji na najbliższe dni. Niezależnie od tego czy prowadzimy kuchnię hotelową, restaurację na rynku, czy bar na obrzeżach miasta to w każdym miejscu powinniśmy się kierować rozsądkiem.

tak unikniemy pomyłek i zdublowanych zamówień

Wypisać wszystkie produkty, które są potrzebne do przygotowania poszczególnych potraw z podziałem na dostawców. W ten sposób jeśli korzystamy z kilku hurtowni, które dostarczają nam towar unikniemy pomyłek i zdublowanych zamówień, a także mamy pewność, że zamawiając u dostawcy, u którego mamy wynegocjowany rabat na dany produkt, dostaniemy ten, a nie inny.

Reklama


Sieć supermarketów Stokrotka w Dąbrowicy

często oferują swoim klientom programy lojalnościowe

Hurtownie gastronomiczne i hipermarkety często oferują swoim klientom programy lojalnościowe; bony towarowe lub zwrot gotówki stanowiące jakiś procent miesięcznego obrotu, dodatkowy produkt przy zakupie czterech takich samych, drobnicę kuchenną, fartuchy, kitle, zapaski itd. Dobrze jest wynegocjować sobie z wieloma dostawcami takie warunki współpracy.

Autorem tekstu jest Michał Miernik, F&B Partner, HACCP Advisor HotelPRO

Cały artykuł wraz z wykresami dostępny jest w najnowszym wydaniu Nowości Gastronomicznych


Zamiast cukru używaj stewię, jako naturalny bezkaloryczny słodzik

Stewia naturalny i ekologiczny słodzik

Stewia jest naturalnym, zdrowym i bezkalorycznym zamiennikiem cukru i wszystkich sztucznych słodzików. Smakuje najbardziej, gdy odpowiednio ją dawkujemy.

Naszym życzeniem jest wpłynąć na świadomość Czytelników i towarzyszyć im w drodze do zdrowego żywienia.

 

  • Stewia drazetki
Stewia Produkty

więcej informacji: Stewia liście suszone

>>> Zdrowa żywność / stewia w płynie
>>> Zdrowa żywność / organiczne stewia tabs, drażetki
>>> Zdrowa żywność / saszetki, praktyczny naturalny słodzik

powrót na stronę główną: Stewia Polska

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *